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【簡答題】熱殺菌罐頭為什么要冷卻?冷卻要注意什么?
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原因:熱殺菌結(jié)束后的罐內(nèi)食品仍處于高溫狀態(tài),仍然受著熱的作用,如不立即冷卻,罐內(nèi)食品會因此時間的熱作用而造成色澤、風味、...
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在生產(chǎn)過程中,配料之前的糖液濃度一般控制在()
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冷凍產(chǎn)品貯藏通常采用的最適溫度為()
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