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單項(xiàng)選擇題

電灶中的電炸爐、電扒爐、電法蘭板（fry-pan），都有通電開(kāi)關(guān)、溫控器、定時(shí)器，這樣操作起來(lái)就十分方便和有效，同時(shí)（）。

A、又衛(wèi)生
B、省電節(jié)能
C、又安全
D、安全、衛(wèi)生

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單項(xiàng)選擇題

行業(yè)中稱為“調(diào)味鹽”，如“花椒鹽”、“胡椒鹽”、“孜然鹽”等，在烹飪中主要用于（）一類菜品的補(bǔ)充調(diào)味。

A、炸制菜肴
B、煎菜
C、水煮菜
D、煎炸

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)甜味和酸味相互融合后，其味覺(jué)有（）的現(xiàn)象。

A、相加
B、相減
C、增加
D、持平