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單項選擇題

食品雕刻中的（）雕是平雕、浮雕、整雕、鏤空雕的綜合運用。

A.配合
B.創(chuàng)意
C.整合
D.綜合

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單項選擇題

食品雕刻中的（）是利用原料外表刻畫平面形象的方法。

A.立雕
B.木雕
C.鏤空雕
D.浮雕

單項選擇題

鹽發(fā)的干貨原料一般都應(yīng)含有動物性（）。

A.完全蛋白質(zhì)
B.不完全蛋白質(zhì)
C.膠元蛋白質(zhì)
D.半完全蛋白質(zhì)