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問答題

鹿尾包括哪些品種？什么時期產(chǎn)的質(zhì)量好？

答案：鹿尾即鹿的尾巴，有梅花鹿尾和馬鹿尾，
每年11月至次年2月間獵取的稱冬尾，肉肥味美，質(zhì)量最好。春、秋獵獲的稱伏...

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簡述暹羅燕和龍牙燕的特點。

答案：泰國產(chǎn)的燕窩叫暹羅燕，其特點是碗圓度大，碗壁厚實，內(nèi)壁網(wǎng)線少，根腳小，墜角不明顯，為白色或微黃色。
印度尼西亞...

什么是味的抑制現(xiàn)象？

答案：

味的抑制現(xiàn)象也稱味的消殺現(xiàn)象，就是兩種不同的呈化學物質(zhì)的味，以適當?shù)谋壤嗷旌?，同時作用于味覺，其中一種味覺明顯減弱。