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滑溜的主料,其上漿應(yīng)上()。
A.無(wú)味漿
B.低味漿
C.全味漿
D.補(bǔ)味漿
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單項(xiàng)選擇題
焦熘菜在制作時(shí),應(yīng)注意菜的火候,炸制原料的溫度一般為()℃左右。
A、160
B、200
C、120
D、140
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單項(xiàng)選擇題
制成茸泥的主料,先不要加入(),以防增稠不過(guò)羅。
A.湯料
B.汁料
C.調(diào)料
D.粉料
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