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單項(xiàng)選擇題

一般涼菜最佳溫度是（）。

A.0℃
B.40℃
C.50℃
D.常溫

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單項(xiàng)選擇題

下列菜肴應(yīng)用腰盤來盛裝的是（）

A.荷包鯽魚
B.生炒鯽魚
D.鯽魚蒸蛋
D.龍戲珠

單項(xiàng)選擇題

“清燉獅子頭”所選擇的豬肉是（）。

A.坐臀肉
B.上腦肉
C.五花肋條肉
D.奶脯肉