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單項(xiàng)選擇題

長崎蛋糕是屬于（）

A.面糊類蛋糕
B.乳沫類蛋糕
C.戚風(fēng)類蛋糕
D.重奶油蛋糕

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單項(xiàng)選擇題

蛋糕依面糊性質(zhì)和膨大方法的不同可分為（）

A.二大類
B.三大類
C.四大類
D.五大類

單項(xiàng)選擇題

下列何種產(chǎn)品一定要使用高筋面粉（）

A.海綿蛋糕
B.比薩餅
C.白吐司
D.天使蛋糕