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單項(xiàng)選擇題

配方中采用液體油脂，可制作下列何種蛋糕（）

A.水果蛋糕
B.重奶油蛋糕
C.海綿蛋糕
D.輕奶油蛋糕

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單項(xiàng)選擇題

長(zhǎng)崎蛋糕是屬于（）

A.面糊類(lèi)蛋糕
B.乳沫類(lèi)蛋糕
C.戚風(fēng)類(lèi)蛋糕
D.重奶油蛋糕

單項(xiàng)選擇題

蛋糕依面糊性質(zhì)和膨大方法的不同可分為（）

A.二大類(lèi)
B.三大類(lèi)
C.四大類(lèi)
D.五大類(lèi)