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單項(xiàng)選擇題

中餐分魚和禽類菜肴時(shí)，用（）。

A.一刀、一叉、一勺
B.服務(wù)勺、叉各一把
C.公用勺、公用筷各一把
D.長(zhǎng)把湯勺、刀

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單項(xiàng)選擇題

公用勺和公用筷的用法是服務(wù)員站在與主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。

A.30°
B.45°
C.60°
D.90°

單項(xiàng)選擇題

中餐分菜的順序是（），然后再按順時(shí)針方向送給其他客人。

A.先送主賓、主人和副主賓
B.先送主賓、副主賓和主人
C.先送主人、主賓和副主賓
D.先送主人、副主賓和主賓