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單項(xiàng)選擇題

初加工間用于處理動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、臺(tái)、池及容器一定要按（）徹底分開(kāi)使用。

A、原料種類(lèi)
B、加工方法
C、加工順序
D、方便原則

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單項(xiàng)選擇題

（）℃是大多數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的適宜溫度帶。

A、20-50
B、20-70
C、10-60
D、10-50

單項(xiàng)選擇題

根據(jù)相應(yīng)規(guī)范要求，餐飲店應(yīng)配備哪些安全設(shè)施：（）。

A、餐具消毒、保潔設(shè)施
B、防蠅防塵設(shè)施
C、封閉不漏水的垃圾收集設(shè)施
D、以上都是