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單項(xiàng)選擇題

需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于多少度：（）。

A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃

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單項(xiàng)選擇題

奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的儲(chǔ)藏溫度是：（）

A、20℃
B、25℃
C、30℃
D、15℃

單項(xiàng)選擇題

所有食品設(shè)備、工具和容器，不宜使用下列哪類材料，必須使用時(shí)應(yīng)不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染：（）

A.鋁質(zhì)材料
B.鋼質(zhì)材料
C.塑料材料
D.木質(zhì)材料