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問答題

【簡答題】受理宴會預(yù)訂時的“三了解”包括哪些內(nèi)容？

答案：

三了解：了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣、了解賓客生活忌諱、了解賓客特殊需要。

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【簡答題】受理宴會預(yù)訂時的“八知”包括哪些內(nèi)容？

答案：

八知：知臺數(shù)、知人數(shù)、知宴會標準、知開餐時間、知菜式品
種、知主辦單位或房號、知收費辦法、知邀請對象及出菜順序。

【簡答題】在服務(wù)過程中，服務(wù)員不小心弄臟客人衣服時怎么辦？

答案：

（1）誠懇地向客人道歉。
（2）設(shè)法替客人清潔。
（3）可能的情況下，免費為客人把衣服洗干凈。