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單項選擇題

在保證菜品質(zhì)量的前提下，要富有時代創(chuàng)新意識，不要墨守成規(guī)循規(guī)蹈矩，要不斷推陳出新，發(fā)展菜肴和（）。

A、認識菜肴
B、創(chuàng)造菜肴
C、了解菜肴
D、美化菜肴

你可能感興趣的試題

單項選擇題

配菜的三種分類方法之一是根據(jù)菜肴的數(shù)量可以分為零點配菜和（）。

A、商業(yè)配菜
B、家宴配菜
C、特殊式配菜
D、套餐式配菜

單項選擇題

配菜就是使烹調(diào)原料適當(dāng)（），成為一份可以直接食用或經(jīng)過烹調(diào)后食用的菜品。

A、配合
B、整理
C、組織配合
D、組織整理