A、油滑 B、油發(fā) C、油燜 D、油炸
A、掛色 B、紅鹵 C、鹵制 D、醬制
A、改變和增加菜品的營(yíng)養(yǎng)成分 B、改變和分解菜品的營(yíng)養(yǎng)成分 C、保持和增加菜品的營(yíng)養(yǎng)成分 D、保持和降低菜品的營(yíng)養(yǎng)成分