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單項選擇題

涮是（）的應用。

A、煨
B、汆
C、煮
D、燉

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單項選擇題

比燴菜勾芡（）一點即為羹，羹是燴的應用。羹的原料形態(tài)更細小。

A、稀
B、薄
C、厚
D、少

單項選擇題

燜可分為（）、熟燜、黃燜、紅燜、醬燜、油燜等。

A、炸燜
B、生燜
C、爆燜
D、蒸燜