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單項(xiàng)選擇題

以下不屬于片刀法分類的是（）。

A、推刀片
B、拉刀片
C、晃刀片
D、斜刀片

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單項(xiàng)選擇題

筍尖、萵筍、南薺等比較脆的原料適合（）。

A、鋸切
B、鍘切
C、直切
D、推切

單項(xiàng)選擇題

采買的基本原則不包括（）。

A、善于議價
B、注重質(zhì)量
C、講究營養(yǎng)
D、自作主張