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問答題
【簡答題】簡述小麥制粉全過程的工藝流程及關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)。
答案：
工藝流程：小麥的生產(chǎn)，首先要將所使用的原料小麥經(jīng)過清理，調(diào)質(zhì)，混配等準(zhǔn)備工作，然后通過研磨，篩理，清粉，打麩，松粉等工序...
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問答題
【簡答題】簡要分析白酒降度后會出現(xiàn)哪些質(zhì)量問題。
答案：
白酒降度后會出現(xiàn)己酸乙酯水解現(xiàn)象，己酸乙酯水解后會出現(xiàn)微溶性沉淀的棕櫚酸乙酯和亞油酸乙酯，這類物質(zhì)不容易被人體所分解，口...
問答題
【簡答題】油脂精煉的目的是什么？它包括哪些主要過程？
答案：
油脂精煉，通常是指對毛油進(jìn)行精制。毛油中雜質(zhì)的存在，不僅影響油脂的食用價(jià)值和安全貯藏，而且給深加工帶來困難，但精煉的目的...
