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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)性缺鐵貧血表現(xiàn)幾種形式。

答案：（1）起病緩慢，一般先是發(fā)現(xiàn)皮膚黏膜逐漸蒼白，尤其以口唇和甲床最明顯。
（2）疲乏無(wú)力，不愛(ài)活動(dòng)，常有煩躁不安...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述24h回顧法的優(yōu)缺點(diǎn)。

答案：（1）24h膳食回顧法是通過(guò)詢(xún)問(wèn)被調(diào)查對(duì)象過(guò)去24h實(shí)際的膳食情況，對(duì)其食物攝入量進(jìn)行計(jì)算和評(píng)價(jià)的一種方法。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的概念及蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)。

答案：概念：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素，要構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織；具有調(diào)節(jié)生理功能；參與供給熱能。營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)：水腫...