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問答題
【簡答題】引起食品腐敗變質(zhì)的因素有哪些？
答案：
來源
食品基質(zhì)（營養(yǎng)成分，pH，水分，滲透壓）。
食品的外界環(huán)境
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問答題
【簡答題】什么是綠色食品？A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品有什么區(qū)別？
答案：
綠色食品：在生態(tài)環(huán)境符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，在生產(chǎn)過程中限定使用允許的化學(xué)合成物質(zhì)...
問答題
【簡答題】簡述安全食品、常規(guī)食品、無公害食品和有機(jī)食品。
答案：
1）常規(guī)食品：在一般生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)條件下生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品，經(jīng)縣級(jí)以上衛(wèi)生防疫或質(zhì)檢部門檢驗(yàn)，達(dá)到了國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品...
