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單項(xiàng)選擇題

湯中有多種（）與脂肪，口味鮮醇。

A、味精
B、氨基酸
C、肉
D、菌菇

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單項(xiàng)選擇題

（）的特點(diǎn)為：辛辣沖鼻、香味濃郁、提味抑腥。

A、椒麻糊
B、咖喱糊
C、芥末糊
D、怪味糊

單項(xiàng)選擇題

家禽一般是采用（）保藏方法，溫度在-8℃左右，要取出內(nèi)臟洗滌后才能冷凍。

A、低溫
B、高溫
C、常溫
D、干燥