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單項選擇題

熏會使（）及脂肪損失，但會使食物別有風味。

A、味之素
B、纖維素
C、維生素
D、養(yǎng)生素

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單項選擇題

燜的時間長短同營養(yǎng)素損失大小成（），時間越長損失越大。但有助于消化。

A、幾何級數(shù)比
B、正比
C、不成比
D、反比

單項選擇題

炸由于溫度高，一切營養(yǎng)素有不同程度的（），蛋白質(zhì)嚴重變性，脂肪失去功能。

A、損失
B、保留
C、發(fā)揮
D、保存