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單項選擇題

魚香味型所使用的的泡椒選用的（）

A.泡青海椒
B.泡“牛角”海椒
C.泡小米辣椒
D.泡小圓椒

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單項選擇題

調(diào)制芥末味一般不使用（）

A.醬油
B.白醋
C.味精
D.鹽

單項選擇題

川菜五種基本味中，被稱為母味的是（）

A.咸味
B.甜味
C.辣味
D.酸味