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各種營養(yǎng)素向人體提供的熱量應該有一個適當?shù)谋壤?,()應該占人體需要總熱量的60%~70%。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.礦物質(zhì)
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蒸鱸魚應該使用()火。
A.猛
B.中
C.慢
D.先猛后中
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原料在焗前必須提前做好的是()
A.以粗鹽為傳熱介質(zhì)
B.鹽量要足夠
C.用紗紙包好
D.腌制入味
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