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單項(xiàng)選擇題

引起蛋類(lèi)的變質(zhì)的原因主要有存儲(chǔ)溫度、濕度、蛋殼氣孔及蛋內(nèi)的（）

A.起泡性
B.酶
C.蛋白質(zhì)
D.柔潤(rùn)性

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