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單項(xiàng)選擇題

蛋白的發(fā)泡性可增加制品的（），有利于點(diǎn)心內(nèi)部形成蜂窩結(jié)構(gòu)，提高制品的疏松度。

A.起泡性
B.光潔度
C.柔潤(rùn)性
D.體積

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