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單項選擇題

面包的生產(chǎn)需要一個比較暖和的環(huán)境，一般室溫不低于（）。

A.10℃
B.30℃
C.20℃
D.25℃

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單項選擇題

因物理膨松法蓬松的品種有（）

A.面包
B.蛋糕
C.油糕
D.松糕

單項選擇題

清酥面團是有兩塊不同質(zhì)地的面團組成，經(jīng)過（）、冷凍等工藝而制成的面團。

A.反復(fù)搟疊
B.反復(fù)搟壓
C.反復(fù)疊搟
D.反復(fù)疊壓