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判斷題

餐飲經(jīng)營單位水果加工未獨(dú)立設(shè)間的，應(yīng)在冷菜間內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的水果加工操作區(qū)域。水果加工操作區(qū)域應(yīng)相對獨(dú)立，且工用具和容器與其他食品應(yīng)予以區(qū)分。

答案：正確

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帶皮水果如果去皮后就沒有細(xì)菌和寄生蟲卵污染了，可以放心食用。

答案：錯(cuò)誤

“散黃蛋”說明細(xì)菌污染了禽蛋，應(yīng)該不要食用。

答案：正確