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判斷題

胃蛋白酶對乳中的乳清蛋白有凝乳作用，這對嬰兒較為重要。因為乳液凝成乳塊后在胃中停留時間延長有利于充分消化。

答案：錯誤

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當(dāng)某種營養(yǎng)素的個體需要量的研究資料不足而無法計算EAR，進(jìn)而不能推算RNI時，可設(shè)定AI用以代替RNI。

答案：正確

職業(yè)道德從傳統(tǒng)文明中繼承的精華主要有勤儉節(jié)約與艱苦奮斗精神。

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