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蛋黃中所含鐵元素?cái)?shù)量較高,但以()形式存在,又因()蛋白對(duì)鐵的吸收有干擾作用,故而蛋黃中鐵的生物利用度較低。
答案:
非血紅素鐵;卵黃高磷
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填空題
膳食營養(yǎng)參考攝入量是一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值,包括()、()、()及()四項(xiàng)內(nèi)容。
答案:
平均需要量或EAR;推薦攝入量或RNI;適宜攝入量或AI;可耐受最高攝入量或UL
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生物利用率一般是指一種營養(yǎng)素在體內(nèi)被()和()的程度。
答案:
吸收;利用
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