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問答題

【簡答題】賓客在正餐時間以外，在客房內(nèi)電話訂餐，要求送餐到客房，付款方式為簽單，費用記入房間賬目；但訂餐的賓客并非該房間的付款人，訂餐的賓客沒有簽單權(quán)。員工應如何應對？

答案：一邊準備送餐的食品和飲料，一邊聯(lián)系實際的付款人，力求做到穩(wěn)妥和快速；在不能確認的情況下，委婉地請求賓客改用其他的付款方式...

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【簡答題】什么是餐廳推銷？餐廳服務員做好推銷的基本要求是什么？

答案：（1）餐廳服務員向賓客點菜時所做的介紹，推薦或建議就是餐廳推銷
（2）基本要求是第一根據(jù)不同對象的特點推銷，...

【簡答題】簡述餐具清洗消毒工作程序。

答案：

一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。