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單項(xiàng)選擇題

餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的先決條件是（）

A.核心產(chǎn)品
B.原料供應(yīng)
C.安全衛(wèi)生
D.服務(wù)

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單項(xiàng)選擇題

為保證菜點(diǎn)供應(yīng)，菜單設(shè)計(jì)必須與原料供應(yīng)和庫(kù)房?jī)?chǔ)備條件結(jié)合，保證缺菜率不高于（）

A.5%
B.1%
C.3%
D.2%-3%

單項(xiàng)選擇題

按國(guó)際慣例，預(yù)付訂金的數(shù)額交納時(shí)間是客人訂房的當(dāng)天或預(yù)訂到達(dá)飯店以前的（）天以前

A.三天
B.一天
C.五天
D.七天