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問答題
【簡答題】烏氏粘度計的測定黏度的方法步驟。
答案：
測定方法是：
（1）首先向左管注入液體，然后堵住右管，由中間管吸上液體，直至充滿上面的球泡。
（2）這時...
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問答題
解釋剪切增稠現(xiàn)象。
答案：
（1）剪切增黏現(xiàn)象可用脹容現(xiàn)象說明。
（2）具有剪切增黏現(xiàn)象的液體的膠體粒子一般處于致密充填狀態(tài)，是糊狀液體。...
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問答題
表面積的測量方法有哪幾種，各適用于什么樣的物料？
答案：
（2）小體積物質(zhì)
小體積物質(zhì)如谷物和種子，可以采用表面涂金屬粉法測量。
（3）利用食品和農(nóng)產(chǎn)品形狀與...
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