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名詞解釋

電特性

答案：

食品及其原料的導(dǎo)電特性、介電特性，以及其它電磁和物理特性。

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光特性

答案：

食品的光學(xué)性質(zhì)是指食品物質(zhì)對光的吸收、反射及其感官反應(yīng)的性質(zhì)。

食品質(zhì)地

答案：

用來表示食品的組織狀態(tài)、口感及美味感覺。