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名詞解釋

諧振動黏彈性

答案：

對試樣施加固定頻率和振幅的、以正弦波變化的作用力時，通過其應(yīng)變響應(yīng)所反映出的流變性質(zhì)。

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曳絲性

答案：

有許多黏彈性食品，如蛋清、山藥糊、糊化淀粉糊等，當筷子插入其中，再提起時，會觀察到一部分液體被拉起形成絲狀。

馬蘭高尼效果

答案：馬蘭高尼效果：當氣泡膜薄到一定程度，膜液中界面活性劑分子就會產(chǎn)生局部的減少，于是這些地方的表面張力就會比原來或周圍其它地...