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填空題

食品中的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：（）、（）、（）。

答案：蛋白質(zhì)；脂肪；碳水化合物

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延遲發(fā)光現(xiàn)象

答案：

當(dāng)用一種光波照射物體，在照射停止后，所激發(fā)的光仍能繼續(xù)放射一段時(shí)間的現(xiàn)象。

棱角效應(yīng)

答案：電場(chǎng)在有棱角的地方集中，有較大電場(chǎng)強(qiáng)度，產(chǎn)熱多、溫升快。由于這些原因，微波加熱時(shí)，在被加熱食品上，往往會(huì)出現(xiàn)一些溫度上升...