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制作發(fā)酵面食,使用新鮮酵母較干酵母的用量要()
A.多
B.一樣
C.少
D.無法比較
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單項(xiàng)選擇題
整型機(jī)的滾輪材質(zhì),最理想的表面處理為()
A.鍍鐵
B.鍍銅
C.鍍鋁
D.鍍鉻
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何者不是固體油脂之性質(zhì)()
A.熔點(diǎn)高
B.比液體油安定
C.可塑性較佳
D.不飽和性油脂
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