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單項(xiàng)選擇題

（）是大黃魚(yú)、鱘魚(yú)等大中型硬骨魚(yú)的鰾干制而成的魚(yú)類制品。

A.魚(yú)肚
B.魚(yú)信
C.魚(yú)皮
D.魚(yú)骨

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單項(xiàng)選擇題

風(fēng)雞一般是在（）制作。

A.農(nóng)歷立秋以后
B.農(nóng)歷立春以后
C.農(nóng)歷小雪以后
D.農(nóng)歷清明以后

單項(xiàng)選擇題

在烹飪?cè)系碾鐫n保藏法中，糖的濃度一般應(yīng)（）。

A.＞5%
B.＞10%
C.＞50％
D.＞30%