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多項選擇題

下列屬于“辛料”的調(diào)味品有（）

A.花椒
B.芥末
C.八角茴香
D.桂皮
E.丁香

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多項選擇題

四大家魚是（）。

A.青魚
B.草魚
C.鯉魚
D.鳙魚
E.鰱魚

多項選擇題

肉色通常是由（）決定的。

A.肌紅蛋白
B.血紅蛋白
C.肌球蛋白
D.肌原纖維蛋白
E.基質(zhì)蛋白