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下列屬于“辛料”的調(diào)味品有()
A.花椒
B.芥末
C.八角茴香
D.桂皮
E.丁香
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四大家魚是()。
A.青魚
B.草魚
C.鯉魚
D.鳙魚
E.鰱魚
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多項選擇題
肉色通常是由()決定的。
A.肌紅蛋白
B.血紅蛋白
C.肌球蛋白
D.肌原纖維蛋白
E.基質(zhì)蛋白
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