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單項(xiàng)選擇題

豬肚在烹飪中的利用部位是其（）。

A.粘膜
B.粘膜下層
C.肌肉層
D.漿膜

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單項(xiàng)選擇題

腰的利用部位是其（）。

A.髓質(zhì)
B.腎門(mén)
C.皮質(zhì)
D.腎盂

單項(xiàng)選擇題

含脂量較高的畜類(lèi)原料是（）。

A.豬肉
B.牛肉
C.鴨肉
D.兔肉