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單項選擇題

烹飪原料的生物命名法一般使用（）。

A.學名制
B.雙名制
C.單名制
D.復名制

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多項選擇題

醬油除為菜品確定咸味外，還有（）等作用。

A.增鮮
B.增香
C.增色
D.增酸
E.增甜

多項選擇題

火腿質(zhì)量鑒定的三步檢驗法的步驟是（）。

A.看
B.摸
C.扦
D.斬
E.嗅