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判斷題

我國四大菜系是指：川菜、魯菜、蘇菜和閩菜。

答案：錯誤

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大菜是筵宴的臺柱，一般包括頭菜、葷素大菜、甜食和湯品四樣項。

答案：正確

筵宴設計時，要注意營養(yǎng)的搭配，其中要強調(diào)“三低”是指低糖，低鹽，低脂。

答案：正確