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單項選擇題

幾何圖案冷菜的拼擺原則是：整齊劃一，構(gòu)圖均衡，（）等。

A.錯位放置
B.葷素兼有
C.形狀統(tǒng)一
D.次序有別

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單項選擇題

扣是將菜肴所用原料（）擺放在碗內(nèi)，成熟后（）盛器中，使之具有美麗的圖案的手法。

A.隨意地；復入
B.有規(guī)則地；舀入
C.隨意地；倒入
D.有規(guī)則地；復入

單項選擇題

貼是將菜肴的幾種原料分（）粘貼在一起，制成扁平形狀生坯的方法。

A.二層
B.三層
C.四層
D.五層