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單項選擇題
原料種類豐富，質地、大小不一，但在烹調前都要對原料進行刀工處理，將其加工成不同的形態(tài)，如丁、絲、條，以擴大原料受熱面積，并使調味料便于滲入原料內部。主要體現刀工（）作用。
A.便于烹飪入味
B.形態(tài)多樣
C.便于食用
D.豐富品種
