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單項選擇題

獸藥殘留包括動物產(chǎn)品的任何可食部分所含的（）

A.獸藥的母體化合物（原藥）
B.獸藥的代謝產(chǎn)物
C.獸藥生產(chǎn)中伴生的雜質(zhì)
D.以上都是

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單項選擇題

負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄的專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)（）。

A.掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識
B.掌握餐飲服務(wù)食品安全基本知識
C.掌握食品感官鑒別常識
D.以上都是

單項選擇題

餐飲服務(wù)許可實施食品安全管理員制度，設(shè)兼職食品安全管理人員即可的單位是（）。

A.大型餐館
B.特大型餐館
C.學(xué)校食堂
D.快餐店