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判斷題

菜肴“佛跳墻”，其命名取自菜肴形態(tài)。

答案：錯(cuò)誤

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筵席本義是鋪地的坐具，筵和席是兩種物料，筵長(zhǎng)席短，筵在上，席在下，故有席地而坐之習(xí)俗。

答案：錯(cuò)誤

白酒的釀造方法有兩種：一是傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法，即把糖化和發(fā)酵分開進(jìn)行；二是液態(tài)發(fā)酵法，即采用糖化和發(fā)酵合在一起的雙邊發(fā)酵法。

答案：錯(cuò)誤