A.儲(chǔ)熱性能好 B.有利于菜肴香氣的形成 C.有利于原料的形成 D.有利于保護(hù)維生素
A.成熟、自溶、尸僵、腐敗 B.自溶、成熟、尸僵、腐敗 C.尸僵、成熟、自溶、腐敗 D.成熟、尸僵、自溶、腐敗
A.熱菜配菜 B.冷菜配菜 C.設(shè)計(jì)配菜 D.配料配菜