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填空題

海魚中含有較高的二十二碳六烯酸，又名（），對(duì)人的大腦發(fā)育十分重要。

答案： DHA

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（）中含有水溶性物質(zhì)腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化，抗血栓形成的功能，被稱為血管的“清道夫”。

答案：番茄紅素

膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法：（）、（）、（）和（）。

答案：稱量法（或稱重法）；飲食史法；化學(xué)分析法；查賬法