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判斷題

干擾素誘生劑的抗腫瘤、抗病毒作用已被國(guó)際公認(rèn)，它在蘿卜中含量最高。

答案：正確

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谷類中的維生素大部分集中在胚芽、糊粉層中，過分提高加工精度會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素大量損失。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

不屬于營(yíng)養(yǎng)配餐的技術(shù)管理工作內(nèi)容的是（）

A、產(chǎn)品的全面質(zhì)量管理
B、技術(shù)資料檔案管理
C、新產(chǎn)品研究開發(fā)管理
D、食品GMP