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填空題

酶各成分的功能是，酶蛋白起加速生化反應(yīng)的作用；輔基和輔酶起傳遞電子和化學(xué)基團(tuán)的作用，金屬離子起（）和（）的作用。

答案：激傳遞電子；活劑

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酶蛋白的結(jié)構(gòu)可分為（）。

答案：一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)、四級(jí)結(jié)構(gòu)

酶的催化特性有（）、專一性、條件溫和、（）、（）。

答案：加快反應(yīng)速度；對(duì)環(huán)境敏感；催化效率極高