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我國現(xiàn)行稻谷質(zhì)量標準規(guī)定,一等粳稻谷的整精米率應(yīng)≥()。
A、60%
B、61%
C、55%
D、沒有要求
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問答題
【簡答題】小麥粉粉色是越白越好嗎?為什么?新鮮的、優(yōu)質(zhì)的小麥粉在顏色上應(yīng)有什么特征。發(fā)達國家小麥粉的質(zhì)量標準與我國的質(zhì)量標準比有什么特點?
答案:
小麥的粉色不是越白越好。原因是:當小麥粉的儲藏期越長,小麥粉的粉色越易變白,這是小麥粉中葫蘿卜素氧化的結(jié)果,是品質(zhì)的一種...
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問答題
【簡答題】簡述糧食容重測定中的影響因素都有哪些?國際上還有哪些容重測定儀器。
答案:
影響容重的因素有:糧食品質(zhì)和操作技術(shù)兩個方面。
糧食品質(zhì)的影響因素有:
①糧食的粒質(zhì)
②顆...
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